之前vivi有留過~
但為了增加記憶~
把做法打一次;
材料;
皮;
中筋麵粉300g (日本沒有中筋,所以用強力,薄力各150g混合)
酵母5g 水180g

餡;
豬絞肉300g 鹽5g
高麗菜600g
醬油2小匙
沙拉油2大匙
麻油2小匙
蔥花40g
薑末20g
鹽 1/4茶匙
胡椒鹽少許
xo醬兩大匙

p.s高麗菜切好後先加一平匙鹽脫水
絞肉先加入薑 蔥花 鹽 開始揉
待絞肉成泥狀在加入高麗菜即調味料
再揉一次使味道均勻


做法;
1.先將酵母加少許水 加少許糖攪拌
2.等酵母起泡泡後加入麵粉混合辦勻後開始搓~
3.待麵粉可搓成團狀時放入盆中並在外表塗上薄薄一層沙拉油再蓋上保鮮膜~
4.放入微波爐等麵團發酵成兩倍大(可用手指按,若不會彈回即可準備切麵團)
5.桌上撒高筋麵粉(為使麵團不黏桌)麵團切塊,每個秤30g重
6.將麵團桿成圓狀
7.將餡包入後~成對角方向 向內包
8.包好後整型
9.鍋中加入沙拉油熱鍋~
10.將包子排好後加水至1/3
11.蓋鍋蓋 開大火蒸
12.待水沸後 轉中火等水收乾~
13.起鍋前 撒上芝麻 即完成

最好是有人幫忙比較容易成功喔^^
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    sharon1224 發表在 痞客邦 留言(2) 人氣()